Pernyataan:
Sehat Indonesia berusaha menyaring dan hanya menyajikan informasi yang bermutu, namun setiap pandangan atau pendapat yang disajikan dalam portal ini adalah tanggung jawab masing-masing penulis.

Informasi di portal ini tidak bertujuan untuk menjadi pengganti diagnosis medis komprehensif. Semua konten, termasuk teks, grafik, gambar dan informasi, yang terdapat pada atau tersedia melalui portal sehat indonesia adalah sebagai informasi umum dan analisa pembanding. Semua informasi dapat berubah tanpa pemberitahuan.

Sehat indonesia tidak bertanggung jawab atas isi saran/diagnosa/terapi/kursus/jasa maupun informasi lainnya yang diperoleh dari praktisi kesehatan, produk maupun situs afiliasi (link) melalui portal ini.

Raw Cheese Cake


Menekuni pola makan mentah, atau raw food, bukan berarti hanya makan salads dan jus sayur & buah (green smoothie) saja.  Banyak rasa masakan dapat direplika dengan tanpa harus memasak. Seperti spagetthi marinara, phad thai, kebab, lumpia hingga kue kesayangan. Berikut adalah resep untuk membuat cheese cake tanpa keju dan tepung (juga bebas gluten) namun hasilnya pasti tidak mengecewakan!

 

Cheese:

2 cangkir kacang mete (cashew) mentah, direndam

4 sendok makan gula jawa/aren

12 sendok teh jus lemon segar

 

Crust:

1/2cangkir kacang macadamia mentah

8-10 kurma, cincang

1/2 sendok teh kayu manis

 

Topping:

1 cangkir stawberry, dicincang halus

4 sendok teh gula jawa/aren

4 strawberry untuk hiasan

 

Cara Pembuatan:

 

• Rendam kacang mete minimal selama 4 jam. Bilas lalu tiris dan keringkan. Tempatkan kacang mete dalam blender atau food processor dan giling hingga kepingan kecil. Tambahkan jus lemon dan gula jawa lalu blender lagi sampai halus. Transfer ke mangkuk, dan sisihkan.

 

• Menggunakan peralatan yang sama, giling kacang macadamia hingga menjadi kepingan halus. Tambahkan kayu manis bubuk dan kurma lalu terus giling hingga campuran menjadi halus namun masih sedikit  bertekstur kasar.

 

• Oleskan sedikit minyak dalam  wadah dengan dasar rata ukuran sedang ( eg. wadah untuk soufflé), tekan campuran macadamia pada dasar wadah hingga rata.  Tambahkan campuran kacang mete secara merata diatasnya. Tempatkan di freezer untuk pengerasan selama satu jam atau lebih.

 

• Siapkan topping dengan memadukan stawberry cincangan yang dicampur dengan gula jawa/aren.

 

• Keluarkan cheesecake dari freezer 10-15 menit sebelum hendak disantap. untuk kemudahan, dapat potong dengan pisau yang dihangatkan sesuai ukuran yang dikehendaki. Letakkan di piring dan siram dengan pure stawberry dan hiasi dengan stawberry. Untuk hidangan 4 orang. Bon appétit! (L)